煮的七种不同妙方

“煮”的七种不同妙方

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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煮稀饭滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜另外，待锅里水烧 到50—60℃时再下米，可防锅糊稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化

煮水饺饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好

煮面条煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热

煮陈米饭城里人大多吃陈米，将陈米淘4—6遍，浸泡2小时左右再煮，煮时放入半汤匙食油，旺火烧开后再用文火煮熟，即像新米饭一样又鲜又香

煮牛奶煮牛奶若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧开，见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌

煮肉妙法如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片;如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香;如果煮牛肉，先涂一层芥末，12小时后加少许醋，或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，则易熟快烂;如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了

煮骨头汤水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美

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