晚餐吃面食还是米饭好

主食是每一餐不可缺少的一部分，面食和米饭作为常选的主食，很多人都想知道，在一天结束后的晚餐，是该吃面食，还是米饭比较好呢

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品但是如果按重量来说，米饭含水量比馒头、饼等面食高，因而单位重量的热能比较低这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米高些，但是其中蛋白质的质量却比米低面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高

也就是说，在蛋白质利用率方面米和面差不多

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了

晚餐吃面食还是米饭好还是要根据个人的需求来决定，但是无论主食选择什么，我们都需要吃一些别的食物以保证营养均衡

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