水产养殖中提高磷利用率的营养调控措施

摘要从提高磷的利用率，减少磷的排放入手，就改善磷在水生动物上的供需平衡，磷可利用率高的饲料原料及无机磷源的选择，动、植物性饲料原料优化组合以及添加植酸酶、酸化剂和热处理等方面对提高水生动物饵料磷利用率，减少磷的排放做了比较详细的综述为合理利用饲料磷源，减少水体污染提供了理论依据　　关键词水产养殖；磷；利用率；营养调控

磷是鱼类必需的矿物元素之一，是构成骨骼和鱼鳞的必需成分（NRC，1993）鱼类可以通过皮肤、鳃和鳍从环境中吸收部分磷，由于水体中磷含量很低，因此饲料磷成为鱼类磷的主要来源饲料磷的平衡供给既能抑制缺乏症的发生，又可降低粪磷和尿磷的量，从而减少饲料磷向自然水体的排放但是由于鱼类对饲料原料中磷的消化率变异较大而且在商品饲料中无机磷的添加量普遍较高，导致大量的磷排入水体造成水体的富营养化，给水产养殖的可持续发展带来了威胁因此，通过营养调控方法来提高磷利用率和减少水产饵料中磷的排放已成为一个研究热点

1保持磷的供给量与需要量一致　　饵料营养物质供给超过动物的需要量，是导致养分排出量增多的直接原因之一所以了解各种鱼类对磷实际需要量，并且以可利用磷为前提严格按照需要量来配制饵料，就可以防止鱼类磷缺乏症的发生，同时能降低饵料磷排放量（NRC，1993）目前，已经以增重、饲料转化率、各种组织中磷含量、骨密度、骨强度和肝胰腺酶相关活力等指标为标识，对丽体鱼（Cichlasomaurophthalmus）、鲤鱼（Cyprinuscarpio）、大麻哈鱼（Oncorhynchusketa）等十几种鱼类的磷需要量进行了研究，结果见表1

从表1可以看出不同鱼类磷需要量介于0.25～1.58g/100g饵料之间，表明不同品种间，及同一品种的不同研究结果间变异大影响鱼类磷需要量的因素很多，主要包括以下几方面：①品种不同，其消化道结构不同研究表明：鱼类磷的需要量很大程度上取决于消化道结构，有胃鱼和无胃鱼对饵料磷的利用明显不同（Jahan等，2003）如对溶解度低的磷酸盐，有胃鱼的利用比无胃鱼好（Ogino等，1979）Yone和Toshima（1979）研究表明：鲤鱼几乎不能利用鱼粉中以磷酸三钙形式存在的不溶性磷，有胃鱼myliomacrocephalus大约可以利用30%，而虹鳟对磷酸三钙的利用率更高可达到60%（Ogino等，1978）；②试验鱼年龄的差异在多数动物种类中，营养物质的需要量会随着年龄的增长而降低，磷也一样，幼龄鱼为满足骨骼和其它体组织的快速生长需要饵料提供更多的磷，随着年龄的增加，磷需要量会降低，表1中草鱼鱼种磷需要量明显高于草鱼成鱼；③饵料磷源的性质不同来源的磷利用存在差异，鱼类对动物性饲料中磷的利用率比植物性饲料来源的磷利用率高因为植物性原料中磷大多与植酸结合以植酸磷的形式存在，鱼类消化系统内缺乏内源性植酸酶，因此植物性原料中的磷对鱼类而言是不能利用的另外无机磷酸盐的溶解度也影响磷的利用磷的溶解度常被用作衡量动物对饲料中磷消化率的指标Satoh等（1992）用磷酸盐在去离子水中溶解度作为衡量鲤鱼饵料中磷消化率的指标，而用磷酸盐在去离子水、80%的醋酸及0.25mol的盐酸中溶解度之和作为衡量虹鳟饵料中磷消化率的指标，且认为饵料磷源的溶解度高，鱼类对磷的消化率也就高；④确定需要量时采用的标识不同对于鱼类而言，以增重和饵料利用率为标识确定的需要量低于以骨磷含量为标识确定的量；⑤水质、水温、饵料组成及试验方法等的差异也会影响试验结果　　在设计配方时，以现有的研究为指导，根据鱼的品种和生长阶段再综合考虑以上几个影响因素来确定磷的需要量可以降低磷的排放

2选择磷可利用率高的饲料原料及无机磷源　　植物性饲料中磷以植酸磷和非植酸磷两种形式存在一般来说，禾谷类籽实、豆类籽实和油料籽实中植酸磷占总磷的60%～80%鱼类饲料中常用的几种植物性饲料原料的总磷和非植酸磷的含量见表2

从表2可知，若仅考虑总磷含量，饼粕类中含量高，小麦中相对较低，但结合PP/TP来看，小麦中PP/TP值低于饼粕类饲料（花生粕除外），而豆粕中PP/TP值最大由此可见，评价植物性饲料中磷的优劣不能仅以总磷含量为基础，必须综合考虑其植酸磷的含量饲料中的植酸磷必须在消化道内水解成无机磷酸盐的形式才能被动物利用，而鱼类消化系统中缺乏内源性植酸酶，几乎不能利用饲料中的植酸磷，因此植物性饲料原料中的磷对鱼类而言，利用率很低（Schafer等，1995）研究表明，植物性原料中可利用磷含量与植酸含量呈负相关关系（Nakamura，1982；Riche和Brown，1996），植酸含量越高，可利用磷越低　　鱼类尤其是无胃鱼对动、植物饲料原料中磷的利用率都较低，而其对磷的需要量又高于畜禽，因此，通常向饲料中添加无机磷酸盐来满足鱼体对磷的营养需求鱼类饵料中常用无机磷源主要包括磷酸氢钙（Dibasiccalciumphosphates）、磷酸二氢钙（Monobasiccalciumphosphates）、磷酸钙（Tribasiccalciumphosphates）、磷酸二氢钠（Monosodiumphosphates）和磷酸二氢钾（Monopotassiumphosphates）鱼类对磷酸二氢钠、磷酸二氢钾和磷酸二氢钙的利用率高，而磷酸氢钙和磷酸钙的利用率变异大，鱼类对它们的利用也比磷酸二氢盐差（NRC,1993）表3列出了几种水生动物对不同无机磷酸盐的利用率由表3可见，无胃鱼（鲤鱼）和有胃鱼（虹鳟）对磷酸二氢盐的利用率高达94%，而对磷酸氢钙和磷酸钙的利用，鲤鱼仅为46%和13%，但虹鳟仍然可达到71%和64%溶解度的差异是不同无机磷酸盐之间利用率不同的主要原因此外酪蛋白和酵母中的磷对鱼类是利用率很高的磷源（Yone和Toshima，1979）如鲤鱼、虹鳟对酪蛋白和酵母中磷的利用率分别为90%、97%和91%、93%（Ogino等，1979；Lovell，1978）

作者：李云兰，…【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】友评论：评论内容只代表友观点，与本站立场无关对本文有什么新的看法有什么更加独到对见解欢迎对本文发表您的评论，欢迎批评指正姓名：信箱：内容：

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