蘑菇有毒脆皮大泡芙自制卡仕达酱的做法

蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法详细步骤第1步

常温软化的黄油25克+可可粉1克+盐1克+高粉30+细砂糖20克，一并放入揉搓，和成面团

揉好的团子冷藏

第2步

泡芙部分：牛奶30克+水30克+黄油30克，在锅里加热融化融合

开锅后关火倒入过筛后的高粉35克，迅速搅匀

第3步

加入全蛋1个，迅速搅拌

搅匀后，挂在翻铲上的糊糊能拉出倒三角即可（如果太稠试着再加些奶）

第4步

放入表花袋

烤箱预热180度，挤出8个左右和8个小棍

第5步

把准备好的酥皮面团分成8个球，按扁成圆，贴在圆形糊糊上，180度20分钟（小棍要是很细会熟的快，可能要提前拿出来）

卡仕达酱：全蛋1个+细砂糖50克，手动打匀至蛋液颜色变浅

第6步

蛋液+过筛的低粉25克，搅匀

加热牛奶250克，沸腾后，分两次倒入蛋糊并且不停快速搅匀，关火加入黄油10克，继续搅匀，呈光滑细腻状，降温待用

第7步

泡芙出锅晾凉，底部用筷子捅洞，把晾凉的卡仕达酱装进裱花袋，挤入泡芙里，用烤好的小棍一堵，即可

也可以做奶油馅，200克淡奶油+20克细砂糖，打发装袋挤入，也很好吃

第8步

成品

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