猪肉为什么会出汗

菜谱 2019年12月24日

鲜猪肉是人们目前消费的主要肉类食品，其中含有丰富的营养物质，能加工成各种美味佳肴但随着瘦肉精问题的曝光和一件件中毒事件的发生，人们从期盼瘦猪肉，到呼吁放心肉，再到现在吃不上安全肉，表现出对猪肉问题的担心和恐惧

瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，又称氨哮素、克喘素它实际上是一种严重危害畜产品安全的激素在饲料中加入适量盐酸克伦特罗后，前后只要10～20天，就可以把一头普通猪催变成瘦肉型猪，使胴体瘦肉率提高10％以上，而且吃了这种药的生猪卖相非常抢眼，猪毛色光亮，臀部肌肉饱满发达，而屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积，色泽鲜红诱人

由于瘦肉精化学结构稳定，进入体内后具有分布快、消除慢的特点，烹调时难以破坏它的毒性猪在吃了瘦肉精后，在机体内不易分解，残留时间长人食用有瘦肉精残留的猪肉，特别是毒性较大的猪肝，猪肺后，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成染色体畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康特别是对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危险更大

2000年4月，我国有关部门规定，严禁非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗但是，即使是现在，瘦肉精仍然是一个很难解决、屡禁不止的问题受经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业户中，这种饲料添加剂并未绝迹

因此，对于瘦肉精，广大消费者不可掉以轻心