野鸭子怎样做好吃
鸭子是肉类中最为常见的,也是最为美味的,那么接下来将为大家介绍野鸭子怎样做好吃。让我们用最简单的鸭子做出最多的食物,在家你可以体会到。接下来,我将会为大家仔细的介绍做法。让我们体会不一样的野鸭子吧。
野鸭子怎样做好吃
一、烤野鸭胸
材料:伍司特沙司60毫升,橄榄油30毫升,辣酱3毫升,蒜末15克,黑胡椒0.5克,去皮带骨鸭胸肉8块
做法
1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起,然后加入鸭胸肉,搅拌均匀后上盖,在冰箱里入味至少30分钟或直到过夜。
2.用中高火将烤架烧热。
3.将鸭肉烤到你喜欢的熟度。中度熟是大约每边5分钟。同时烤的时间还要根据鸭胸肉的大小和烤架的温度来决定。
二、炖什锦野鸭
主料:野鸭1000克,
辅料:火腿10克,肥瘦猪肉100克,白菜150克,蘑菇(鲜蘑)25克,虾米15克,鸡蛋清25克,
调料:大葱10克,姜15克,醋25克,玉米淀粉5克,盐12克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,香油5克,香菜8克
做法
1.将肥嫩野鸭去皮,除去内脏,洗净血污,剁成块(2厘米见方);
2.野鸭块投入沸水锅中焯一下,捞出洗净;
3.将猪肉剁馅装入碗中,加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克,搅匀上浆;
4.白菜洗净去叶留梗,切成骨牌块;
5.蘑菇洗净,切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分别将葱、姜切细丝;
8.香菜洗净切段;
9.将锅内放入清水500毫升烧沸,投入白菜块焯一下,过水冷却;
10.锅内另换高汤500克,烧至八成热时,将调味的猪肉馅挤成丸子(直径为2厘米)入锅氽熟备用;
11.另取一锅置于旺火上,放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精;
12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时,加入白菜块、猪肉丸子、海米(虾米)、熟火腿片、葱丝、姜丝,继续炖至白菜块酥烂;
13.撒入胡椒粉和香菜段,淋上香油即可。
三、炒野鸭脯
主料:野鸭2000克,
辅料:冬笋150克,红尖椒15克,
调料:白砂糖5克,盐10克,姜2克,猪油100克,白皮大蒜50克,蚕豆淀粉10克,料酒25克,小葱10克,酱油25克
做法
1.将野鸭毛拔去毛,剖腹去内脏洗净,取下鸭脯肉,切成1厘米宽、2厘米长的片,用酱油、湿淀粉浆好;
2.大蒜剥去蒜衣,切片;
3.冬笋去壳、老根,洗净,切鸭脯大小的片;
4.香葱去根须,洗净,切末;
5.辣椒去蒂、籽,洗净,切末;
6.生姜洗净切末;
7.炒锅置旺火上,烧热,用油滑锅后,舀入熟猪油,把鸭片入锅炒至熟,加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐,加入汤少许,烧片刻,用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内,撒上葱花。
四、魔芋野鸭
主料:野鸭800克,魔芋400克,
辅料:豌豆尖100克,蚕豆淀粉13克,
调料:胡椒粉5克,小葱20克,姜20克,猪油50克,盐10克,味精3克
做法
1.将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松;
2.用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂;
3.魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂,溶化到浓稠时,用石灰水点制而成魔芋豆腐;
4.魔芋豆腐切成1厘米宽、5厘米长的一字条;
5.炒锅置旺火,注入沸水,下魔芋豆腐氽过,取出入碗,用清汤300毫升浸泡;
6.把蒸好的野鸭装入盘内;
7.鸭肉汤滗入锅中,加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精,下魔芋豆腐、豌豆尖,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在野鸭上即成。
以上四种食物就是对野鸭子怎样做好吃全部看看法了,我们可以用最简单、最平常的食材,做出属于我们的美味。鸭子虽然美味,但是也不要忘了她是最已发胖的是食材。还是请适量使用,不要为了美味而放弃自己的身材。
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