酱扒茄子的做法大家感兴趣吗

【药膳食谱】东北菜里的家常菜多有酱扒茄子，酱扒茄子的做法大家感兴趣吗？下面教大家带来酱扒茄子怎么做，有兴趣的朋友快来学习噢。

东北菜酱扒茄子

原料：长茄子

配料：豆瓣酱，油，盐，酱油，葱，蒜

步骤：

1.茄子洗干净，在茄子两边各放上一支筷子，然后一边转动茄子，一边切，把茄子切成像弹簧卷那样子。

2.把茄子拎起来，均匀撒上盐，放置一边腌五分钟，把葱蒜切片。

3.在锅里放油烧热，把茄子的水份挤出来，放入锅里，小火煎至熟透。

4.放入葱蒜翻炒出香味，再倒入酱油和少许清水，再加入豆瓣酱烧开，再用小火焖十分钟即可。

小贴士：

1.把茄子撒盐是为了逼出水份，这样茄子在煎的时候就不用加太多油了。

2.在焖茄子时，不需另外加盐。