为何小水果营养价更高

为何小水果营养价更高？

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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水果的大小，决定了水果表皮与果肉的比例，小一些的水果相对大些的水果含有更大比例的果皮，所含的营养价值要高一些。

对心血管健康非常有益的多酚类物质，主要存在于果实的外层部分，包括外层 组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，太阳是植 物的能量之源，植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此

樱桃番茄同样符合以上规律，它的类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和 阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果实表面的比例较高，维生素C丰富的 部分也随之增加，比大番茄更有优势。从膳食纤维来说，体积很小的樱桃番茄含有 更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小番茄在这方面得分更高。