牛肚的吃法哪些人不能吃牛肚

菜谱 2020年01月19日

文章目录一、牛肚的简介二、牛肚的食用处理方法三、牛肚的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃牛肚、牛肚的注意事项1. 哪些人不能吃牛肚2. 牛肚的适用人群3. 牛肚的食用禁忌

牛肚的简介牛肚即牛胃牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用牛肚中运用最广的为肚领和百叶

牛肚的食用处理方法1、於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症用牛肚苡仁粥用牛肚一个,苡仁 120 克将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食本方有健脾除湿之功

2、於元气不足之虚劳用生姜炖牛肚方中用牛肚 300 克,生姜 30 克将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食本方有补元气,壮身体之功

3、於脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症用砂仁陈皮肚用砂仁,陈皮各 3 克,牛肚 250 克,生姜 3 片,食盐、味精少许将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂本方有健脾理气,降气除懑之功

牛肚的吃法（做法）大全1、凉拌牛肚

1.1、健康功效:牛肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质

1.2、香菜洗净去根备用;

1.3、牛肚装盘;

1.4、老干妈辣椒酱备用;

1.5、芝麻炒熟;

1.6、撒盐,淋辣椒酱,鸡粉,香菜,芝麻拌匀即可

2、野山椒牛百叶

2.1、将牛百叶洗净,用白醋清水泡半小时;

2.2、泡好后切成丝;

2.3、锅中放水烧开,放入牛百叶烫一会,捞出沥干水;2.4、香菜洗净,野山椒洗净;

2.5、野山椒切丝,香菜取杆子切段,葱切段姜切丝,蒜切碎;2.6、锅中放油烧至七成热,放入蒜姜爆香;