金银满盆年菜之主食金银元宝饺子

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“中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特色的习俗，年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

我做的这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断……

饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了，平菇食味虽不如蘑菇鲜美，也不如香菇具有浓郁香味，但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。”

食材明细

主料 面粉 500克 鸡胸肉 548克 平菇 568克

辅料 南瓜 150克 香葱 8根

配料 生姜 大块 生抽 4茶匙 盐 2茶匙 芝麻油 适量

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

金银元宝饺子的做法步骤

1

准备好面粉和南瓜。

2

准备冷冻鸡胸肉两盒。

3

准备好平菇、香葱、生姜。

4

取200克白面和成白面团。

5

南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。

6

叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。

7

和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。

8

鸡肉醒冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。

9

姜葱洗净剁细末。

10

平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。

11

面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。

12

饺子皮对捏成半月形。

13

将饺子俩角对捏，成元宝状。

14

如此包完所有的饺子。

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锅中水烧开，下入饺子，煮熟。

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煮好的饺子装入盘中。

小窍门

1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。

2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。

3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。（不过我也很少用味精哦）

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