五香鱼的做法介绍

五香鱼的做法介绍 文章导读

五香鱼的做法相信对于喜欢吃鱼的你们来说是比较熟悉的吧，鱼对我们的生活是非常重要的，它会时常出现在我们的饭桌上，因为鱼本身的营养价值也是非常高的，鱼富含丰富的蛋白质，氨基酸，和人体所需的各种元素，吃鱼我们的眼睛有很大的帮助，所以经常用眼的朋友要多吃鱼肉。

五香鱼的做法

1.将鱼鳞、鱼头去掉，开膛取出内脏，用清水洗净，切成块，放盆中，下酱油50克、盐、花椒面，腌渍8小时左右，使鱼肉入味;

2.锅架火上，放油，烧至七八成热，将腌好的鱼块分散放入速炸，一见炸到鱼皮变黄发挺时迅速捞出，控一下油，放入大鱼盆，加入料酒、余下酱油、葱、姜、五香面、大料、桂皮、味精等和肉汤(淹没鱼块)，上笼屉用旺火蒸1个多小时，鱼块酥烂，取出，晾凉食用。

3.锅中放香油，爆香八角;葱姜蒜后，码入带鱼，填入超过带鱼1厘米左右的清水，加入醋;白糖;料酒;酱油;盐，然后大火煮开，转中小火炖制45分钟，临出锅前5分钟加入五香粉，再炖制5分钟后。

4. 锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放)，最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。

以上是我们关于五香鱼的做法的详细介绍，我们今天主要是为大家介绍五香鱼，在平常我们会吃到红烧鱼，清蒸鱼等等，都是很美味的，但是今天我们为大家的介绍的这种五香鱼也是非常好的，而且它的做法也非常简单，所以各位朋友快点动起手来，为你们的家人呈现这样好吃的鱼吧!