茄子是日常生活中常见的家常蔬菜之一

茄子是日常生活中常见的家常蔬菜之一，茄子营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P(紫色茄子)的含量很高。茄子的吃法多样，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

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