br葡萄是冷冻的葡萄健康

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“相比于“小家碧玉”般的轻乳酪蛋糕，

每一口都夯实饱足的重芝士蛋糕，

才是芝士控欲罢不能的选择。

（以下是美食小课堂，划重点了哎）

据说重芝士蛋糕起源于“陀丽雍”蛋糕，

和现在的布丁很相像，

是在奶酪中加入奶汁、鸡蛋等原料后煮成型的蛋糕。

有记载称，在第一届奥运会上，

曾用“陀丽雍”蛋糕来招待运动员们。

在甜品店当你纠结症发作，

面对琳琅满目的蛋糕不知如何是好时，

点一份重芝士蛋糕了准没错了！

细腻绵顺的重芝士加上酥香的饼底，

在嘴里回味良久才慢慢化开，

让你有时间细细感受每一瞬间的好味道！”

食材明细

主料 奶油奶酪 480g 淡奶油 240g 全蛋液 240g 糖 144g 奥利奥饼干 160g

辅料 黄油 40g

甜味口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

重芝士蛋糕的做法步骤

1

将奥利奥饼干碎装入盆中，用擀面杖处理成粉末状。奶油奶酪回温至室温。-。-

2

将黄油用隔水加热至融化，并加到奥利奥碎中，用橡皮刮刀拌均至用手可捏成团。

3

将黄油饼干碎均匀地填入模具中铺平，并用擀面杖一端将饼干底压实。（在模具内侧涂抹一层黄油后冷冻一下，更利于脱模）。

4

用橡皮刮刀将回温的奶油奶酪压碾搅拌至细腻稠厚的膏状

5

另取一个盆，将淡奶油、蛋液、白糖混合均匀。

6

切勿过度搅拌致使大量气泡进入影响蛋糕口感。

7

将（6）中的蛋奶液分次加入软化的奶油奶酪中，每次加入都需要轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌产生大量气泡。

8

将搅拌均匀的奶酪糊（如搅拌后仍有少量结块可用筛过滤）均匀地注入模具中，模具放入烤盘中，微抬起装有重芝士蛋糕的模具在案板上震下，使蛋糕中的气泡排出。

9

打开烤箱，开启电源，选择上下加热循环热风模式，温度设置90度，时间设置120进行烘烤。烘烤完毕后待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏后脱模食用。

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