美研究称鱼翅可导致老年痴呆

警惕，请不要食用鱼翅！有美国《赫芬顿邮报》报道称，一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。因为鱼翅含有高浓度的神经毒素，会危害食用者健康。

警惕，请不要食用鱼翅！有美国《赫芬顿邮报》报道称，一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认为，食用鲨鱼肉会让鲨鱼软骨，都可能会危害食用者健康。

通过测试黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨这七种鲨鱼，科学家发现，鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，与老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。

事实上，BMAA浓度不仅存在于鱼翅，也在人类摄取的保健品等其他食物当中。武警总医院营养科副主任营养师刘庆春说：-甲氨基-L-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似，但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就变成了不能组成蛋白质的氨基酸了，且具有神经毒素。

苏铁科植物种子也含有这种物质，该神经毒素可引起神经系统损坏，从而导致肌肉萎缩，影响消化系统、呼吸系统等，最终不能吃饭而死亡。但-甲氨基-L-丙氨酸这种物质并不常见，因此其毒性致死量目前并没有一个标准。

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