八角是什么八角的鉴别方法

八角是什么，你了解的又有哪些呢?八角是常见的一种调味料，八角也是常见的一味中药，八角的鉴别方法又有哪些呢?下面给大家整理的关于八角是什么的相关内容，希望能够对大家有所帮助!

八角是什么

八角是什么

八角(学名：Illicium verum Hook.f.)，是八角茴香科、八角属的一种植物。

乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形;正糙果月开花，月果熟，春糙果月开花，翌年月果熟;花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生;果梗长毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

乔木，高米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。

叶不整齐互生，在顶端片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长厘米，宽厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形;在阳光下可见密布透明油点;中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起;叶柄长毫米。

花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长毫米;花被片片，常，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长毫米，宽毫米;雄蕊枚，多为13、14枚，长1..5毫米，花丝长0..6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长.5毫米;心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2..5毫米，子房长1.毫米，花柱钻形，长度比子房长。

八角是什么

八角的鉴别方法

真八角(八角茴香)：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。

地枫皮：骨突果枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。

红茴香：骨突果枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。

大八角：骨突果枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

野八角：由个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.厘米，宽0..6厘米,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.厘米，味淡，久尝有麻辣感。

短柱八角：由个果组成，单一果呈小艇形，长1..3厘米，宽1..8厘米，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。

常见的做伪手法是将果掰开，使不易辨认。再则是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。

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