弓鱼的营养价值

菜谱 2019年08月21日

弓鱼别名：公鱼，工鱼，江鱼，洱海花，竿鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属裂鱼亚属的大理裂腹鱼。

产地：分布于云南洱海及其附属水系，为大理特产经济鱼类。

性味归经：性平，味甘，无毒。

功效：补虚劳损。适用于妇女崩漏下血、小儿痰热、风痫、丹毒。

食用方法：弓鱼肉厚多脂，肥腴鲜美，特别细嫩，烹制时可不去鳞，在3～4月怀卵时，应留用，此于虽属裂腹鱼类，但其卵无毒，味美鲜香，可供烧、煮、炖、蒸、煎、炸及做汤、羹。产地在弓鱼盛产季节，习惯于将弓鱼腌至半干，置于栎木炭火电上烘烤，香气四溢，风味颇佳。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)产后血气衰冷：蒸熟的弓鱼肉200克，小米50克，泽兰3克，大枣20克，煮汤羹饮服，坚持数日。

(2)妇女劳损：弓鱼肉片300克，入汤锅，加薏苡仁50克，人参2片，当归1克，川芎3克，煮汤羹饮服。

(3)小儿热毒下痢：蒸熟的弓鱼肉200克，入汤锅，加入紫背天葵2克，蒜蓉10克，煮汤羹饮服。