吃鸡蛋黄危害如同吸烟可信吗节能

吃鸡蛋黄危害如同吸烟，可信吗？

传吃鸡蛋黄危害如同吸烟，是真的吗?这说法有依据吗?鸡蛋有害的说法一出，引发恐慌和质疑。专家也对此事回应称，鸡蛋有害说法无科学证据。

日前，加拿大的一项研究提出，从形成血栓严重程度来说，吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。随着一些媒体的报道，各种鸡蛋有害的说法在络流传。这些说法可信吗?人民求证栏目就此采访了有关专家。

疑问一：多吃鸡蛋易致三高?

【回应】 鸡蛋对人体胆固醇影响不大;蛋黄中含有的卵磷脂有降低血胆固醇的效果

有文称，鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致人体三高(高血压、高血糖、高血脂)病症。一些友甚至说，鉴于高血脂等健康问题日益突出，成年人群都要远离鸡蛋。事实是否如此?

多吃鸡蛋引发三高，国际上没有公认的证据证明。北京协和医院营养科主任医师于康介绍说，有研究表明，如果两组健康人群每日分别摄入1个和10个鸡蛋，持续一个月，尽管后者的摄入量超出建议量约10倍，两者血胆固醇水平没有太大差异，因为人体有自我调节机制。

中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，人体内胆固醇有两个来源，一是内源性，在肝脏合成，每天约有1000毫克，是人体内胆固醇的主要来源，占70%。另一个是外源性，从食物中获得，主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。《中国居民膳食指南(2007)》建议，居民每日胆固醇摄入量为300毫克。而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克，低于居民膳食指南的推荐量。

在采访中了解到，食物中的胆固醇在人体血液中以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种形式存在。当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇易积存在动脉壁上，形成动脉粥样硬化，是导致心脑血管疾病的元凶，被称为坏胆固醇。而高密度脂蛋白能将血液中的多余血脂运送到肝脏代谢掉，被称为好胆固醇。武汉大学人民医院心血管内科副教授鲁志兵解释说。

对于鸡蛋如何影响人体好胆固醇与坏胆固醇水平，武汉协和医院营养科医生蔡红琳表示尚不清楚，但蛋黄含有的卵磷脂有利于降低胆固醇。中国营养学会常务副理事长翟凤英也表示，蛋黄中含有丰富的卵就把二者的战略意义 看小 了。目前磷脂，具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。

每周多吃几个鸡蛋对健康人群的胆固醇含量影响不大。鲁志兵向介绍，真正刺激身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一个鸡蛋中的饱和脂肪约1.5克，仅为一汤勺黄油的一小部畅销商品要摆放在显眼的地方。要熟悉店内的商品。防止商品变质损坏。分。

于康强调，如果血脂水平增高，需要减少脂肪的摄入，增加体力活动并且控制体重。相比膳食因素，运动、戒烟、情绪调节对调节胆固醇水平更有效。