油豆腐制作方法

　　油豆腐是口感不错的健康美食哟，大家爱吃油豆腐吗，可以看看文章介绍的油豆腐制作方法哟，这款美食的做法比较多，这款美食是我们可以经常吃的美食，这款美食做的时候需要注意一些技巧，才可以做成的美食口感更好吃

　　一、油豆腐制作方法

　　主料：豆腐适量

　　配料：植物油、盐等适量

　　厨具：高压锅、盆子等

　　方法：

　　1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用

　　2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸

　　3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀

　　4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸

　　5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可

　　二、油豆腐的做法

　　苦瓜油豆腐汤

　　材料：苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克

　　调料：葱丝、醋、盐、鸡精、清汤

　　做法：

　　1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用

　　2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可

　　营养师建议：

　　1、夏季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲

　　2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味

　　油豆腐粉丝

　　主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克

　　辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎

　　制法：

　　1、粉丝浸软，取起切约2寸长

　　2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎

　　3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可

　　油豆腐粉丝鸡

　　原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克

　　辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　操作：

　　1.鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净

　　2.清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味;粉丝泡冷水

　　3.待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可

　　建议：

　　1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入;而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少

　　2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气

　　油豆腐塞肉

　　材料：五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花

　　操作：

　　1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好

　　2.黄金豆腐对半切

　　3.把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面

　　4.放进锅里油炸，要一个个反放好

　　5.炸了三至五分钟后再反过来炸

　　6.炸好之后放酱油，放水然后煮干水直接起锅

　　素蒸油豆腐

　　原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜

　　制作：

　　1.买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干;

　　2.在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭;

　　3.把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里;

　　4.用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用

　　油豆腐蒸鱼

　　原料：鲩鱼(草鱼)一条、油豆腐若干(泡形或者长形皆可)、葱姜蒜随意

　　做法：

　　1.油豆腐切小块，铺在盘子上

　　2.鱼洗净切片，铺在油豆腐上;

　　3.铺上姜丝、葱白丝等(葱叶切碎了最后放);

　　4.淋生抽(或蒸鱼豉油)、植物油;

　　5.蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右出锅后撒上葱花

　　我们学会了油豆腐制作方法以后，我们还可以看看这款美食的功效，这款美食对于我们人体的功效比较多，大家可以看看哪些功效是自己比较适合的功效呢，可以通过多吃这款美食来调理自己的身体哟，这款美食的做法是比较简单的呢，