眉州东坡肘子的做法

眉州东坡肘子的做法

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步骤四：将猪肘放入铁盆内，放入拍碎的老姜，大葱叶子，绍兴酒，酱油和三大勺鸡精，倒入清水没过肘子，放蒸锅蒸四个小时到肘子软烂。

步骤五：油锅里放四大勺油烧热，下姜末炒香后放入两大勺豆瓣酱爆香后，加入白糖一小茶匙搅溶后再把蒜末加进去炒到蒜香飘出。然后把蒸肘子的汤加入五大汤匙，煮到沸腾。

步骤六：把蒸好的肘子放入酱汁锅里，不断的把沸腾的汤汁浇到肘子上面，煨煮二十分钟后捞出肘子，把锅里的汤匙大火收到浓稠。然后浇在肘子上面。

步骤七：花生米小火清炸，凉后粘碎，把花生碎撒在肘子上面，完成~!!

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