是贵州省的地方传统名果源泉

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“金钱橘又名京橘，是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小，果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多，含酸很少；鲜食味甜化渣爽口，加工成的蜜饯和果汁，更是别有风味。”

食材明细

主料 金钱桔 适量

辅料 冰糖 适量

酸甜口味煮工艺一小时耗时普通难度

蜜饯金钱桔的做法步骤

1

食材：金钱桔、冰糖。

2

金钱桔先用水冲洗一下。

3

撒适量面粉来回揉搓。

4

桔子上的灰尘和杂质全掉了。

5

冲洗干净。

6

再撒2勺盐来回差，搓掉桔子上面的蜡质。

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用水冲洗干净。

8

盆里放水没过金钱桔，再放一勺盐，浸泡30分钟。

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锅里放冰糖，再加适量水。

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严格遵守“车牌分离”的拍卖形式。待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮（期间不停搅拌，以防糊锅底）。

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煮至锅内基本无汤汁时关火，煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。

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当做小零食吃或泡水喝都是不错的。

小窍门

煮金钱桔期间一定要不停搅拌，以防糊锅底。