蔓越莓酥粒面包

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　　“一直喜欢口感比较酥、脆的面包，偶然看到别人做的酥粒面包，觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓，所以，就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆，而且还有浓郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……”

　　食材明细

　　主料 高筋面粉 250克 奶粉 20克 盐 2克 糖 20克 黄油 20克 酵母 3克 鸡蛋液 45克 水或牛奶 115克

　　辅料 低粉 30克 糖粉 15克 黄油 20克 奶粉 10克

　　甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

　　蔓越莓酥粒面包的做法步骤

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　　酥粒制作方法：辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用

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　　面包制作方法：主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟

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　　程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序

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　　待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）

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　　盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）

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　　发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

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　　松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）

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　　放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大

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　　取出刷蛋液，撒上酥粒

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　　放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）

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　　成品图

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　　小窍门

　　一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦