紫薯怎么煮不开裂

文章目录一、紫薯怎么煮不开裂二、紫薯的吃法大全三、煮紫薯的水能喝吗四、紫薯煮出来是蓝色的正常吗

紫薯怎么煮不开裂紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂

具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當前無公害、綠色、有機食品中的食品

1、先晒一下,让它有点缩水,这样不仅吃起来好吃,而且还不裂

2、紫薯用刷子刷净,去掉两头,放锅里煮,煮到用筷子轻松扎透就熟了

紫薯的吃法大全1、紫薯牛奶糕

紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g

鱼胶粉先用一点水浸泡变软紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟过程要不断搅拌避免粘锅烧焦倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固冰的更好吃

2、紫薯银耳汤

紫薯,银耳,冰糖

将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来紫薯去皮切小丁银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片大小其实随意我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便我一般是用来当水喝的,所以撕得很小将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时水可以多加点,且要一次加足一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟至紫薯熟透,汤汁粘稠即可冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多

3、紫薯饼

紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙

紫薯洗净切片隔水蒸熟用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅包好后压成圆饼圆饼滚上白芝麻平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

煮紫薯的水能喝吗煮紫薯的水能喝吗?能,煮紫薯的水可以喝一般煮紫薯的水是呈绿色,颜色有点浓,这是因为紫薯中含有花青素,而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的,还有遇到酸性物质则会变成红色我们平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性,所以煮紫薯的水颜色是呈蓝绿色的花青素是一种抗自由基的物质,这可以帮助人体抗衰老的,所以饮用煮紫薯的水对身体也是有好处的

紫薯煮出来是蓝色的正常吗紫薯的营养价值很高,也因为价格便宜,所以是我们厨房常见的食物之一紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃,可是紫薯煮出来是蓝色的

这是正常情况吗?其实,紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用

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