鲫鱼豆腐汤怎么样才能炖成乳白色鲫鱼豆腐汤

　　对于很多产后的准妈妈来说，鲫鱼豆腐汤绝对是滋补的最佳食物，那么你知道怎么做味道最鲜美呢?鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用

　　做法一

　　制作食材

　　鲫鱼400克，豆腐400克

　　调料: 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量

　　制作流程

　　1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒

　　2.豆腐切块备用

　　3.葱姜切细备用

　　4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎

　　5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄

　　6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝

　　7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖

　　8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

　　9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了

　　做法二

　　制作食材

　　鲫鱼，豆腐调料:料酒，葱姜，食盐，食用油

　　制作流程

　　①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟

　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花根据口味爱好也可撒上生菜碎末等