一叶落知天下秋
烘焙
2020年01月07日
9张图片
““山僧不解数甲子，一叶落知天下秋。”一说到秋，就会让人想到落叶，秋天的落叶，色彩斑斓，落英缤纷。秋是一个美好的季节，果实累累，山川田野都被染黄了。如果说，冬是孤独，夏是离别，春是两者之间的桥梁，惟独秋，渗透所有的季节。春华秋实，没有那浩荡的春风，又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢？
这款糕点秋色无限，秋意正浓。秋之色为灿烂的红，如夕阳，如红叶，标志着事物的终极；秋之色为刺眼的黄，如水稻，如黄叶，标志着一年的收获；秋之色为闪亮的银，如云，如雾，标志这着冬天的到临。秋之色说不尽，道不完，让我们尽情徜徉在秋天梦幻般的色彩中吧！
秋，不仅仅是满地金黄，更是硕果累累。鲜甜的草莓内陷。酥脆的巴旦木果实，这就是秋的累累果实。”
食材明细
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
巧克力落叶蛋糕的做法步骤
1
材料准备。2
模具抹黄油备用。3
隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。4
溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀。5
再加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入水，搅拌均匀。6
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。7
彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。8
把巧克力蛋糕面糊倒入模具。9
。放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。10
烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。11
将蛋糕平均分成3层。12
巧克力奶油的材料准备。13
黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。14
冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。15
把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。16
直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。17
树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。18
30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。19
分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。20
取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。21
放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）。22
再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。23
成品欣赏。24
成品欣赏。25
成品欣赏。26
成品欣赏。27
成品欣赏。28
成品欣赏。29
成品欣赏。小窍门
烤箱：柏翠PE5459飞梭家用烤箱
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