如何做出嫩而不柴的排骨

如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！

排骨炖土豆

原料：排骨300克，土豆一个，麻辣鲜3克，淀粉适量，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，八角，花椒适量

排骨炖土豆怎么做

1、将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右。

2、加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以

3，准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块

4、锅中放油，将排骨放入煎至微黄

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5、将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味

6、加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀

7、加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟

8、加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

小提示

石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大