汆水是锅里放油和盐出来颜色更漂亮

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食材明细

主料 牛肉 适量 西兰花 适量 蘑菇 适量 红酒 适量 豆粉 适量 黄油 适量

辅料 洋葱颗 适量 蒜粒 适量 料酒 适量 柠檬皮 适量 番茄酱 适量 辣椒面 适量 罗勒 适量 盐 适量 耗油 适量

其他口味煎工艺数小时耗时普通难度

黑胡椒红酒香柠牛排的做法步骤

1

将买回用水浸泡几次清洗干净的牛肉两面敲打松散

2

加入黑胡椒、白糖、料酒、色拉油、红酒、柠檬汁、柠檬皮、沙拉油腌制一晚，第二天早上加入豆粉腌制

3

把西兰花开水汆熟，汆水是锅里放油和盐出来颜色更漂亮，蘑菇先汆水在煎，起锅时撒入点儿盐

4

热锅放入黄油

5

把牛排煎至七成熟~用铲子按压中间有弹性不是很软就可以了，千万别煎全熟那样吃起来跟干柴一样。牛排最好五到七成熟鲜嫩多汁，不要怕怕肉还是红色。

6

锅放入黄油小火加入洋葱蒜炒香加入番茄酱，耗油，辣椒面，红酒、黑胡椒、罗勒、柠檬皮、盐、少许水熬成酱汁

7

摆盘，浇汁即成！

小窍门

其实只要你把牛肉煎的好，酱汁根据自己口味调试就是一款可口的牛排。