杏仁是一种常见的食物

“杏仁是一种常见的食物，好吃又营养，正确食用具有治病养生的功效，但食用不当却反而会危及生命，今天我们就一块来看看苦杏仁有毒吗？杏仁的副作用有哪些？以及吃杏仁的好处，杏仁的吃法有哪些？

”

苦杏仁有毒吗看过电视剧《甄嬛传》的朋友，大家一定记得安陵容被打入冷宫之后，吞食杏仁自尽的场景吧，这让不少人认为苦杏仁是毒物，食用后会中毒身亡。但其实并非所有的杏仁都有毒，杏仁有甜苦两种杏仁之分，要知道杏仁会不会中毒，就要看里面含有的苦杏仁苷的含量以及苦杏仁酶的活性，甜杏仁里面含有的非常少，而苦杏仁里面含有的毒性会比较高，因此一般说吃杏仁中毒，都是食用了新鲜的苦杏仁。

苦杏仁的皮和尖都含毒分，食用之后容易被肠胃里面的水分解，再形成有毒物质——氢氰酸，这种有毒物质容易影响正常呼吸，从而出现缺氧的情况；并且这种有毒物质还会影响心血管中枢系统，严重的会导致麻痹以及死亡。

苦杏仁含有的毒性特别大，有些人可能就仅仅吃了一两颗就会出现食物中毒的情况，并且一般吃苦杏仁会在60分钟内出现中毒的症状，因此一旦大家误食了苦杏仁，出现了中毒的症状，需立刻送往医院解毒。不过一般市面上销售的杏仁都是经过制作而成，因此科学食用并不会导致中毒。

苦杏仁的好处苦杏仁虽然含有毒物质，但它同时也具有特别高的药用价值，科学的适量食用可以降低血压血脂，降低胆固醇，保护心脏；并且苦杏仁还可以防治因风寒而导致的咳嗽、肺热，以及治疗便秘，在防癌抗癌方面，也具有一定的防治功效。

吃杏仁的好处镇咳平喘：杏仁被身体摄取之后会形成微量的氢氰酸与苯甲醛，这些可以有效镇咳平喘。

润肠通便：杏仁里面含有各种营养元素，可以润肠通便，预防和治疗便秘。

止痛抗炎：杏仁里面的一些成分可以形成安息香，这是一种可止痛抗炎的成分。

对抗肿瘤：杏仁里面含有的各种营养可以令身体里面的白细胞消灭癌细胞，从而起到对抗肿瘤的功效。

降低血脂：杏仁里面含有的不饱和脂肪酸可以降低血脂，同时杏仁还具有降低血糖的功效。

美容养颜：杏仁里面富含脂肪油，这是一种可以软化角质，美容养颜，以及抑菌杀菌的成分，并且常吃杏仁还可以防止色素沉淀，从而有效去除雀斑黑斑等各种斑点。

杏仁的副作用杏仁里面含有丰富的维生素E，虽然身体需要维生素E这种营养，但是如果维生素E的摄取过量，就容易出现头晕、身体虚弱、拉肚子、过敏等情况；并且杏仁的脂肪、卡路里都很高，大量吃容易造成体内脂肪沉积，从而出现发胖的情况。

杏仁里面还含有丰富的纤维，适量吃可以润肠通便，改善便秘，但同时如果过量摄取，反而会造成便秘和腹痛腹胀。并且对于那些对坚果过敏的人，食用杏仁后，会加重过敏反应。

杏仁的吃法杏仁茶：杏仁放入水中浸泡十分钟后去掉果皮，糯米淘洗干净后放入水中浸泡6,7个小时，再把糯米和杏仁放入搅拌机里面，再倒入水，搅拌至颜色变白，之后过滤好汁，汁留在锅里，放入冰糖，放入冰糖小火慢慢搅拌至融化。

杏仁草莓奶昔：先把草莓清洗干净后放入搅拌机中，倒入牛奶打发几秒后倒入杯中，再倒入杏仁碎末拌匀即可食用。

西芹杏仁炒虾仁：先把虾仁去虾线后清洗干净，控干水后放入盐，撒些白胡椒粉拌匀后腌制五分钟，芹菜去老筋后清洗干净，摘成段，再倒入沸水里面焯一会后捞出，放入冷水中浸泡，之后把调味料倒入碗里，把锅烧热后倒入油，烧热后倒入包裹了芡粉的虾仁，翻炒变色弯曲后铲出，再把锅烧热后倒入少许油，放入葱蒜翻炒，倒入调味料，再倒入芹菜，虾仁和杏仁，翻炒均匀。