西北油泼面的做法详细步骤第1步

西北油泼面的做法详细步骤第1步

胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净

锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用

第2步

锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟

取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入

第3步

在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可

西北油泼面的做法小贴士1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水

2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽

3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样

4.因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味