白色糖醋蒜的腌制方法

白色糖醋蒜的腌制方法 文章导读

白色糖醋蒜非常好吃，它含有比较丰富的营养，而且吃起来也非常的美味，这糖醋蒜的腌制方法也比较好学，主要食材有白糖、醋、盐等，食材也比较容易准备，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，下面让我们具体了解一下白色糖醋蒜的腌制方法。

用白醋腌糖蒜的材料

· 主料

· 新鲜蒜头

4000g

·

· 辅料

· 醋

2000g

· 白糖

750g

· 红糖

750g

· 盐

100g

如果不需要这么大的量，材料则可以按比例去减少。

白色糖醋蒜的腌制方法:

1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干，把新鲜的大蒜去掉外层的老皮，根须部分也去掉，.先剥掉最外面的一层

3.剪掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了，腌制只用很干净的蒜。

6.备好腌制的料

再把它的茎剪整齐，然后用清水把它洗净，再用清水浸泡几个小时，撒上两小勺盐，中间需要换水两三次。

2、把泡好的大蒜取出去掉水分，头朝下控干水份，最少控3个小时以上，把准备好的白醋放入到锅中加入准备好的黄晶冰糖，开火煮制，煮到冰糖全部化开以后关火，让它自动降温。

3、把处理好的大蒜放在干净的腌菜坛子中，加入煮好的糖醋汁，让汁液没过大蒜为最好，最后把准备好的蜂蜜倒入进去，把坛子密封起来放在阴凉的地方腌制。

4、腌制两个月以后里面的大蒜就能入味，自制的白醋腌蒜就能取出食用，平时取食时，要用无水无油的筷子，这样能让里面的腌蒜保持一年不变质，可以随吃随取。