花样山药红酒西米山药

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“去年自酿红葡萄的酒罐还剩下一点红酒，寻思着应进行清洗干净，以备今年中秋时分再酿葡萄酒用，便想着如何喝这个红酒，因为放的时间比较长了，酒味很浓郁，单喝易醉，这不刚好还有山药，就自创了这道红酒西米山药，做了来的效果还不错滴。

红酒可以美容养颜，睡前喝有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，达到瘦身的目的。”

食材明细

主料 鲜山药 一截 自酿红酒 一杯（约150ml） 西米 小半杯

辅料 蜂蜜 一汤匙

原味口味煮工艺一小时耗时简单难度

红酒西米山药的做法步骤

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原料图

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山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡

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放入沸水锅加糖、白醋焯至断生

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捞出山药，备用

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煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌

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待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。

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备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的

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过好水的西米（仍没有完全焖透）备用

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红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟

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然后加入备好的山药条

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再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。

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将西米倒入锅中，搅散

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因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明

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红酒西米山药做好了，盛碗享用

小窍门

1、因为自酿的红酒没有什么甜味，为了口感，可以加点蜂蜜或白糖，但量尽量少。

2、煮过的红酒，酒味会变淡些，配上山药和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。

3、虽然冰镇后的口感可能会更好，但个人建议还是温着吃，对身体才有益。

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