韩式莴笋双萝卜

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“这段时间太累太辛苦，整天忙个不停，很想吃点清爽又下饭的小菜；于是第一时间就想到了韩式泡菜，是我最好的选择。但是现在已经春天了，已不适合做大量泡菜了，同时大白菜也不是合适的腌泡品种。

而这季节正是莴笋和萝卜的好时节，冬季时我也是用它们和他们一起腌泡的，脆脆爽爽的，又下饭又好吃。随着气温高了，这次只做了这些，还送给同学家一半，同学也好开心呢~~~”

食材明细

主料 莴笋 1000克 白萝卜 1500克 胡萝卜 380克

辅料 食盐 220克 韩国辣椒酱 适量

酸辣口味其他工艺数小时耗时普通难度

韩式莴笋双萝卜的做法步骤

1

准备好相关食材

2

莴笋去皮洗净后切粗条

3

白萝卜去皮洗净后切粗条

4

胡萝卜等一起粗条好备用

5

胡萝卜等一起粗条好备用

6

上下翻抓均匀

7

放至通风处腌制24小时

8

锅中水烧开分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起

9

将全部焯水断生的莴笋、萝卜条放置一旁沥水待凉

10

准备韩式辣酱

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将莴笋、萝卜条重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱

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全部拌均后放置一会儿

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稍后装入干净无水的容器中盖膜密封一周

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吃时取出适量即可

小窍门

1、焯水的目的即可减少盐份的摄入又可以断生，贮存时就不易变质

2、焯水的时间不易长快速捞起

3、腌制后需一周后方可食用

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