黄酒煎鱼的做法

黄酒煎鱼的做法详细步骤第1步

带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

鱼段用黄酒、盐腌制2小时

第2步

鸡蛋打散

带鱼蘸上蛋液

第3步

过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

第4步

放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼的做法小贴士厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好

2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些

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