第四届烘焙大赛暨是爱吃节葱香咸味小面包

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“在烘焙中个人是比较偏向喜欢面包的人，尤其是咸面包加了点葱。那个味道很是诱人，咸面包不同于一些面包可以自由转换配料。如加点培根加点火腿.....所以口味口感是非常的多元化的，之所以喜欢面包刚开始是怀旧。特别怀念小时候那一个五毛或是一块钱的面包，然后才迷上那神奇的面团，小小一个能发酵到那么大。经过烘焙能那么的好吃，今天要介绍的是一款葱香的小面包很适合做为早餐食用希望你会喜欢

【配方是8小个，一个28金盘的量。个人制作演示是双倍的量】”

食材明细

主料 高粉 200g 低粉 50g 细砂糖 20g 盐 3g 酵母 4g 鸡蛋 1个 黄油 25g 牛奶 105g

辅料 全蛋液 半个 青葱碎 适量 盐 2g 黄油 5g

葱香口味烤工艺廿分钟耗时普通难度

葱香咸味小面包的做法步骤

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把材料倒入揉面桶首先加入盐、细砂糖、鸡蛋及牛奶

2

再倒入高低粉及酵母启动搅揉至扩展

3

再加入软化的黄油进行搅揉至出膜并进入发酵阶段

4

一发完成后把面团平均分成8 个，揉圆盖上保鲜膜醒置10分钟

5

醒置完成后压扁面团擀成舌型并从边卷起收口

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在擀卷完面团后把面团搓揉成长条大概是30cm长度，如果你的面团一直回缩那么就盖上再醒置10分钟

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在三分一处打个结，把双边一个卷入底。一个卷进中

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打成一个小花型进入二发阶段

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在二发的时候，我们黄油和盐隔水融化加入蛋液搅拌搅拌，青葱碎放置一边等待二发完成。才放入搅拌

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二发完成的时候倒入青葱碎，根据你的喜好去涂抹

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烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟即可出炉。

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那么美味葱香的咸面包就完成了

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咸味小面包

小窍门

青葱碎放置一边等待二发完成。才放入搅拌以免青葱脱水

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