魁家的辣子鸡丁的做法

魁家的辣子鸡丁的做法

所谓的辣子鸡，就是要有足够的辣椒来跟鸡肉一起翻炒，这道菜谱的关键之处是加了黄飞红花生里面的辣椒和花椒。很香。

2 2. 加入盐，糖

4 4. 葱切段（只留葱白，葱叶可以做葱油拌面，我放了葱叶但是炒一会儿就会糊掉，影响美观），干辣椒切段（之前腌鸡肉的时候放了辣椒粉，这里的辣椒不能放太多，太辣了），然后就是黄飞红花生里面的辣椒和花椒

5 5. 鸡肉炸成这样就可以了，也可以直接吃，到这一步的鸡肉撒点烧烤料，味道跟外面的炸鸡是一样的，炸好的鸡肉放在厨房纸上进一步的吸一下油

6 6. 热锅凉油，放入葱段炒香，再倒入鸡块大火炒香就转成小火，倒入辣椒段和黄飞红的辣椒继续煸炒，炒出花椒及辣椒的香味即可关火成盘，然后就可以出锅了，那些黑黑的部分，就是糊掉的没捡出来的葱叶了，所以，还是不要加了！炒出来的辣子鸡和在外面吃的口感一样，大概是姥姥家的辣椒比较给力，比外面吃的还要辣，太过瘾了~