贴秋膘进行时XO酱烤排骨

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　　“据说电压力锅也可做烤排骨，我有点不信，真怕烤干了，可是菜谱又明明写着，且时间短，入味快，斗胆来试一下，真是有点做上瘾，比烤箱快多了，且我的XO酱第一次用，新鲜加惊喜，溢于言表，更流露在菜

　　试着做了点装饰，用蒜薹做了个竹排盛器，想着若是宴客的话定是可以说的过去的”

　　食材明细

　　主料 肋排 约300克

　　辅料 熟芝麻 适量

　　配料 生抽 1勺 老抽 半勺 蚝油 适量 盐 1茶匙 XO酱 1勺 花生油 适量 蒜薹 150克

　　其他口味烧工艺十分钟耗时高级难度

　　XO酱烤排骨的做法步骤

　　1

　　肋排洗净（只用其中一部分），锅内放清水，放入排骨，开水后停火，泡10分钟捞出沥水

　　2

　　挑一些品相较好的冲干净，放入保鲜盒

　　3

　　加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料

　　4

　　拌匀后入冰箱冷藏1小时以上，中间可翻动一次

　　5

　　电压力锅内胆抹一层油

　　6

　　放入腌好的排骨连同酱汁

　　7

　　启动蒸米程序，蒸10分钟排压后排骨即蒸熟此时排骨可以直接吃了，略带汤汁

　　8

　　煎锅放点油，放入蒸好的排骨煎至表面金黄，一定小火煎制把锅内酱汁倒入小火收干

　　9

　　停火撒点熟芝麻

　　10

　　蒜薹洗净，切成约15厘米长的段

　　11

　　横排用牙签串起来成竹排状 露牙签的地方再用小段蒜薹插上

　　12

　　剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高，放上排骨