器皿里面不要有油水鼓励

烘焙 2021年03月08日

出现在望京SOHO的交流会上。1张图片

食材明细

主料 绿茶粉 7g 糖粉 38g 绵白糖 35g 白砂糖 50g 蛋白 45g

辅料 杏仁粉 50g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

绿茶马卡龙的做法步骤

1

蛋清+砂糖,器皿里面不要有油水,打发尖峰状大概六分钟左右,

2

蛋白打发+绵白糖快速打发6分钟;

3

加入杏仁粉里面搅拌均匀,然后加入绿茶粉,用刮板充分拌匀。

4

用圆花嘴挤出大小均匀的体积,炉温上火180下火150,烤20分钟左右出炉。

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