带鱼不能和什么一起吃带鱼和什么相克

　　文章目录一、带鱼不能和什么一起吃二、带鱼怎么吃，带鱼的吃法三、带鱼富含物质，营养价值

　　带鱼不能和什么一起吃一、不能和带鱼同食的食物

　　1、牛油、羊油

　　带鱼不可用牛油、羊油煎炸

　　2、甘草、荆芥

　　带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃,否则食后更易动风

　　3、山楂

　　带鱼最好不要跟山楂同食

　　二、禁忌人群

　　1、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食

　　2、癌症患者及红斑性狼疮之人忌食

　　3、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之

　　带鱼怎么吃，带鱼的吃法带鱼的做法

　　做法一

　　材料

　　带鱼500g,葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

　　做法

　　1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌

　　2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉

　　3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用

　　4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼

　　5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成

　　小诀窍

　　1、鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味

　　2、巧洗带鱼,带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味

　　3、带鱼去脏,如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净

　　4、带鱼除腥,把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉做鱼时姜、料酒一个都不能少

　　5、菜板除腥,切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水刷就不会有腥味了

　　6、器皿除腥,器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥

　　做法二

　　材料

　　带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

　　做法

　　1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用辣椒切段、泡椒切细颗粒

　　2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用

　　3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可

　　做法三

　　材料

　　带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒

　　做法

　　1、带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟

　　2、准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀

　　3、带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出

　　4、炒香红剁椒,加葱姜蒜

　　5、加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可

　　带鱼富含物质，营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益经常食用带鱼,具有补益五脏的功效带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效

　　带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”这是一种营养价值较高的优质脂肪

　　有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等可见,带鱼的银鳞是个宝在浙江、山东等地,吃带鱼就从来不刮鳞