冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜鱼香鸡丁

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　　“昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥

　　灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧

　　鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了”

　　食材明细

　　主料 鸡脯肉 100克 水发香菇 100克 青豆 100克 红辣椒 一个

　　辅料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量 料酒 适量 生粉 适量 老抽 适量 生抽 适量 醋 适量 白糖 适量 番茄酱 适量

　　酸甜口味炒工艺半小时耗时普通难度

　　鱼香鸡丁的做法步骤

　　1

　　鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

　　2

　　水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

　　3

　　红辣椒同样切成小丁

　　4

　　干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

　　5

　　将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

　　6

　　一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

　　7

　　大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀

　　8

　　最后出锅装盘即可

　　小窍门

　　出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做

　　哈哈没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈

　　建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错