怎样做烧饼好吃

烧饼是主要以面食为主，是我们北方人的主要食物是由面粉发酵，然后经过烧烤和一定的工艺制作而成，南方人可能吃不惯这个食物，但是在北方是非常受欢迎而且在北方烧饼的做法也是多种多样，那么怎样做烧饼好吃呢

怎样做烧饼好吃

一、油酥烧饼

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法：

1、烤炉开350F

2.油酥：1/4杯油烧热，关小火下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团盖上湿毛巾醒30分钟

4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀

5.把面团擀成长方形薄片上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥

6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层把面团擀薄

7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份

8.烧饼：

1).把白芝麻平铺在盘底

2).用筷子把蛋黄液搅匀

3).把每份面团开口处用手捏合两只手同时握住面团，把面团捏细

4).双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒用手把面团按扁

5).把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻用手压面饼表面把芝麻压实

6).把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻用手把芝麻压实

7).把炉子开得比中火稍大一点烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄

8).把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟

二、麻酱烧饼

材料：面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法：

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成厘米长的剂子此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻放入烤箱中，用180度上下火烘烤分钟，直到两面金黄即可

今天为大家带来的就是关于怎样做烧饼好吃的全部解答对于喜欢吃的人来说，怎样做都好吃，对于不喜欢的人来说，做的再好吃也很难讨人家喜欢，这种东西主要还是要看一个口感和每个人的口味，南北方人本身口味就不同

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