五香酱牛肉怎么做最有营养

文章目录一、五香酱牛肉简介二、五香酱牛肉图片三、五香酱牛肉怎么做最有营养四、五香酱牛肉怎么做营养会流失五、五香酱牛肉各食材的处理方法

五香酱牛肉简介五香酱牛肉是一道古老的汉族名菜,采用中国传统的五香制法色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

五香酱牛肉图片

五香酱牛肉怎么做最有营养做法一、准备各种调料冷水入锅,放入肉块,烧开了撇去沫子,然后冷水洗净,也起到一收缩作用牛腱子肉放清水浸泡一小时,高压锅放清水,放入焯好的牛腱子,料酒、酱油、葱、姜片、香叶、桂皮、花椒、辣椒、大茴5大火煮开,捞出桂皮,盖上盖,上汽后小火40分钟煮好后高压锅不动,焖一个小时,开锅,牛肉酱好后拿出来,连汤放进饭盒里,放进冰箱里一夜;吃的时候切片,可以沾着生抽、蒜做的汁吃

做法二、准备所有材料,用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火5分钟焖煮,然后把火调小,焖煮分钟左右,如需牛肉更酥软一些,时间可以稍微再延长,关火,借着高压锅的压力继续焖煮,等压力自然释放完毕以后,把牛肉取出,切片,装盘

五香酱牛肉怎么做营养会流失用牙签戳牛肉,是为了让牛肉更加入味一些;条件允许的话,可以把所有调料先放入一个大碗中,让牛肉混着调料腌制一个晚上;或者牛肉煮好之后,不要着急取出,把牛肉和卤水汤汁继续泡着牛肉一个晚上,想吃的时候再取出,都会十分入味;选取牛肉的时候,最好能选取肌肉部位切出的形状会比较好看

把牛肉洗净,切成片状放盆里备用注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养

五香酱牛肉各食材的处理方法牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存,需要注意的是,因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁,所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气,避免肉汁被吸走我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅,吃起来口感又老又柴,就是因为在冰箱存放时间长,肉汁慢慢的被吸干所致

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