挑选香菇要选厚实没长开的了

挑选香菇要选厚实没长开的

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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评语：三星家族又多了小伙伴了！ （国家高级中式烹调师高明和）选香菇，菇盖厚实的比较新鲜

，且“肉质感”十足，吃起来口感更好。此外，还要挑选伞型完整、菇柄是灰白色的香菇。注意，鲜菇类存放时间较短，容易变色，如果变色或出现黑斑说明不新鲜了。

做香菇鸡片、香菇烩什锦等菜肴，我喜欢用鲜香菇，味道比干香菇要好。香菇洗净后，用手轻压一下，挤出水分再切丁，炒出来后味道更浓，不会出汤。