瑶柱的吃法哪些人不能吃瑶柱

文章目录一、瑶柱的简介二、瑶柱的食用处理方法三、瑶柱的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃瑶柱、瑶柱的注意事项1. 哪些人不能吃瑶柱2. 瑶柱的适用人群3. 瑶柱的食用禁忌

瑶柱的简介1、简介

瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品,全称应该叫“江瑶柱”,因为是江瑶的肉柱江瑶是一种海蚌,贝壳类的一种,中国沿海均有生产撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下

2、图片

瑶柱的食用处理方法瑶柱怎么泡发：

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软

2、用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋一定要洗干净,注意沙子

3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水水量以稍没多瑶柱为宜

4、蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可

瑶柱的吃法（做法）大全瑶柱烧节瓜

节瓜,瑶柱,生姜,葱,盐,蚝油

做法:

1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用节瓜去皮去瓤切小块

2、锅子烧热后倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香

3、放入瑶柱,炒至微黄倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀

4、放入一大勺蚝油炒匀加入适量的清水

5、盖上锅盖,中小火焖至节瓜熟透即可出锅前撒上切碎的葱花

瑶柱扒娃娃菜

娃娃菜,瑶柱,牛奶,红萝卜,淀粉,糖,鸡精,油盐

做法:

1、洗干净瑶柱后泡上十分钟;

2、烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;

3、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;

4、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;

5、再倒入牛奶一起煮;再加入适量的水淀粉,不停地搅拌;

6、当芡汁收到浓稠时,将它淋浇在摆放好的娃娃菜上即可

瑶柱排骨萝卜汤

萝卜一个,排骨一条,瑶柱5粒

做法:

1、排骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去除杂质;

2、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;

3、大火煮开后,转小火煲2个小时;

4、放盐调味即可

瑶柱蛋炒饭

瑶柱、鸡蛋、白饭、葱花、红圆椒粒、色拉油、盐

做法:

1、瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液

2、热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香

3、投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮

4、下蛋液炒透

5、最后下葱花、红圆椒粒

6、所有材料稍炒均匀,关火即可装盘食用

瑶柱蟹黄豆腐

咸蛋2个,嫩豆腐200g,瑶柱30g,清水或高汤150g,盐,味粉,淀粉少许

做法:

1、将瑶柱洗净以后,用清水泡发

2、将泡发好的瑶柱洗净,用手将瑶柱剥成粗丝备用

3、将嫩豆腐切成小方块备用

4、将咸蛋隔水煮熟,将咸蛋黄从咸蛋中剥出,用勺子将其压成泥状备用

5、在锅内置入适量清水,加入少许盐,水沸以后,加入嫩豆腐块焯20秒左右后捞起沥干水分备用

6、锅内倒入适量食用油,晃动锅子,使得锅内食用油均匀的挂在锅壁上,小火,倒入咸蛋黄泥,炒香

7、倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气,倒入清水或高汤150g,转成中小火煮沸

8、倒入焯好的嫩豆腐块,轻轻翻动,小煮一会儿,待汤汁收至一半,加入适量味粉调味

9、用适量淀粉和水调制成淀粉水,在出锅前,将淀粉水淋在蟹黄豆腐上,待蟹黄豆腐表面均匀裹上稀糊即可出锅装盘

哪些人不能吃瑶柱、瑶柱的注意事项

1、哪些人不能吃瑶柱儿童、痛风病患者不宜食用皮肤病患者忌食

2、瑶柱的适用人群一般人都能食用

3、瑶柱的食用禁忌不能与寒凉食物同食

瑶柱本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用瑶柱饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎

食用瑶柱需要煮熟

瑶柱煮不熟含有细菌,瑶柱中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染一般来说,在沸水中煮分钟才算彻底杀菌

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