西紅柿和什么一起炒

文章目录一、西红柿和什么一起炒二、吃西红柿的禁忌三、吃西红柿的好处

西红柿和什么一起炒1、西红柿炒鸡蛋的做法

用料:西红柿、鸡蛋、盐、糖

做法:

1.1、鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;西红柿(要够熟)切好待用

1.2、热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒

1.3、边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK

1.4、再放点油,切好的西红柿倒进去,翻炒一下,小火上盖7分钟

1.5、看到已经有些西红柿汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度

1.6、开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)

1.7、加分的一步,锅里还有不少西红柿汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成

2、西红柿炒茄子的做法

用料:圆茄子,西红柿橄榄油,花椒葱适量,姜适量,蒜适量

做法:

2.1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

2.2、热锅,然后将适量的油倒进锅里,等到油稍微被烧热之后,放入适量的花椒粒需要注意的是茄子是比较吃油的,所以在炒熟了之后的茄子里的油又会跑出来待到花椒出香味,捞出

2.3、将处理过的茄子倒进去,然后进行一段时间的煸炒,知道茄子被炒制到变软的状态,不过需要注意的是这个过程不要着急,需要将茄子里的水都炒出来才行

2.4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

2.5、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

2.6、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

3、西红柿炒西葫芦的做法

用料:西红柿、西葫芦、葱姜蒜、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精

做法:

3.1、西红柿、西葫芦、葱姜蒜洗干净备用;葱切段,姜切片,蒜切片

3.2、西红柿用开水烫一下去皮,切成西红柿丁

3.3、西葫芦从中间一切两半,斜刀切成西葫芦薄片

3.4、热锅凉油,油热六七成时放葱姜蒜爆香然后放西红柿丁翻炒片刻,放生抽盐香醋,继续翻炒让西红柿出沙汁

3.5、然后放西葫芦片大火翻炒,等西葫芦片断生变软出汁时放白糖翻炒均匀关火,最后放鸡精调味出锅

吃西红柿的禁忌1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果

2、空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状

3、不宜食用未成熟的西红柿

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象

4、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道

吃西红柿的好处西红柿是喜温、喜光性蔬菜,营养丰富,具特殊风味具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效常吃可增强小血管功能,预防血管老化