涼拌干豆腐的做法大全

豆腐是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃豆腐不仅仅因为豆腐是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质对人体的身体健康有好处那么，對于涼拌干豆腐的做法大全，你知道多少呢现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧

一、凉拌干豆腐的做法大全

用料：豆腐皮300克、胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺、食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许

做法

1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝

2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉

3.将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末

4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可

烹饪技巧

1、干豆腐卷成卷状更容易切丝;

2、豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软;(很重要)烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感;

3、蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁

二、干豆腐的做法

东北尖椒干豆腐

材料：干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉

做法：

(1)将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片;

(2)锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色;

(3)加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀;

(4)加入少许水大火烧开;

(5)放入切好的尖椒加入盐调味;

(6)最后用用水淀粉勾芡盛盘

2、干豆腐拌洋葱

材料：干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许

做法：

(1)干豆腐切丝，放入开水中焯一下;

(2)将干豆腐捞出沥干水分;

(3)干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可

3、油淋干豆腐

材料：干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许

做法：

(1)取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥;

(2)炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香;

(3)放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味;

(4)加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁;

(5)放入煮好的干豆腐稍微煮一会儿;

(6)取小锅倒入适量的菜籽油，油热下入辣椒段炸香;

(7)将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用

以上就是关于凉拌干豆腐的做法大全，对此方面的知识的相关介绍了干豆腐还可以做成东北尖椒干豆腐，干豆腐拌洋葱，油淋干豆腐等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单，豆腐具有清热消暑的功效，应该多食用