不仅味道鲜美

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“鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多种多样，鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D。这道豆豉蒸鱼选用最为普通的福寿鱼为主料，这种鱼价格便宜随处都可买到，搭配豆豉、姜丝，做出的成品鲜甜滑嫩，喜欢吃鱼的朋友不妨一试......”

食材明细

主料 福寿鱼 1条 姜 适量 豆豉 适量 葱 适量

辅料 盐 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 豆豉 适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

豆豉蒸鱼块的做法步骤

1

福寿鱼一条。

2

刀工处理去除头、尾、骨，将鱼肉切成块。

3

放入碗中加料酒、生粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油拌匀腌制15分钟。

4

姜切丝、葱白同样切丝。

5

取一个盘子，盘底垫上适量姜丝和葱白。

6

腌制好的鱼肉码放在盘子，铺上适量豆豉，再铺一层姜丝。

7

将盘子置于烧开水的烧内上盖，大火蒸三分钟转小火再蒸三分钟。

8

成品图，可适当淋上一点热油增香。

小窍门

1、处理好的鱼肉先加配料腌制15分钟，鱼肉容易熟入锅蒸的时间约为六七分钟即可。

2、在盘底先垫上适量姜丝和葱白，这样可以起到很好的增香去腥作用。