一口葱香米面包的做法

一口葱香米面包的做法

台式面包里我最爱的就是葱面包了… 到面包店再怎么买一定会有这味… 以往都是做成餐包形式…?? 这次为了艾宝做成迷你的一口面包… 变成一口应该就不会再抠掉上面的菜菜了吧？！（希望是……） 为了让面包更柔软保湿这次加了一些白饭… 做成米面包… 在烤的过程整个家弥漫着浓浓的葱香味… 刚一出炉忍不住马上吃了几个… 哇塞～～～～ 还真的不是普通好吃欸！！！！

材料

*面团:*

中筋面粉(或高筋)100g

白饭60g

砂糖20g

盐少许

速发酵母粉2g

鸡蛋液1/2个

水10~15ml

无盐奶油15g

*葱馅料:*

葱花1碗

盐巴少许

胡椒粉少许

蛋液少许

做法

1 1.面粉+糖+盐拌匀后, 再加入酵母粉拌匀.

2 2.再加入白饭和蛋液和水拌匀且慢慢揉成团, 成团后再加入无盐奶油继续揉成一光滑不黏手面团.(水视况慢慢加,如已成团且湿度刚好就不需再加) {{有面包机或搅拌机的就可都丢入搅拌完成}}

3.揉好的面团表面喷点水雾后放发酵箱静置发酵约50分.(也可放密闭小空间,如烤箱或微波炉哩,再放一杯滚热水加速发酵)

4.桌上点面粉, 取出发酵好的面团, 大力拍出空气后塑圆盖上保鲜膜静置松弛约15分钟左右.

再把面团反复折杆几次押出空气, 最后杆成厚度约0.3~0.5公分的一方型片状, 再裁成一口大小的小方型.

6.裁好的小方型面团放上铺好烘焙指的烤盘, 再放发酵箱静置发酵50分钟.(也可放密闭小空间,如烤箱或微波炉哩,再放一杯滚热水加速发酵)

7.快发酵完成前10分钟开始准备葱馅料, 把葱馅料所有材料拌匀备用.(不要太早准备,太早加盐后会出水)

8.取出发酵好的一口面团

, (此时烤箱先以170度燠热10分钟),表面涂上蛋液, 再个别放上适量葱馅料.

9.再放入烤箱烤约12~15分钟即完成.

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