猕猴桃果酱的做法详细步骤第1步

猕猴桃果酱的做法详细步骤第1步

准备好猕猴桃，洗净

切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比

第2步

猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁

冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）

第3步

第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮

中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底

第4步

煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会

煮好的样子

第5步

瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，分钟

趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣

第6步

果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月

猕猴桃果酱的做法小贴士1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好

2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰

3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好