肥牛汁的几种做法健康

肥牛汁的几种做法

文章导读 现在对于肥牛这个词我们并不陌生，在饭店我们经常点一些肥牛类的荤菜。那么肥牛也有很多做法，今天要为大家介绍的是肥牛汁的做法，我们都经常吃到一些肥牛汁，尤其是在吃火锅的时候。那么肥牛汁到底应该怎么做呢?下面为大家介绍。

原料：肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少许，料酒1汤勺。

风味汁：蚝油1汤勺，生抽1汤勺，白糖1茶匙，醋1茶匙。

2做法

1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。

2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。

3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。

4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。

5、放入蚝油。

6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。

3小贴士

1、冬天食物冷却较快，也可以先调汁后灼肥牛，避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。

2、蚝油高温会破坏鲜味，所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中，再到入锅里。

3、肥牛一定不要久煮，会破坏口感，变白即可捞出。

你可以买[南洋沙爹酱]或[红星沙茶酱]

作的时候是这样

料头:红椒粒,蒜容,,葱粒,菠萝粒

炒香料头,下沙茶酱,红油,蒸鱼豉油 炒香,高汤

汤出来最好是橙黄色

油要多放,放一点红油颜色会好点,蒸鱼豉油一定要好味!

以上就是一些肥牛汁的做法，其实很简单。我们自己在家也可以做，材料都是一些我们超市常见的，只有多注意一些小技巧就能成功的做出来。平时我们也可以多关注一些此方面的常识，这也是爱生活的一种表现。希望以上内容可以帮助大家。

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