细数包子的8种做法好吃更好学

“全麦皮的【素菜大包】作者：0夏天0^^y回家之前，夏天设想过无数种，准备做给家人吃的菜肴，综合考虑过很多因素，家人的咸淡喜好，身体需要，创新程度。。等等等等。。。万万没有想到，回来这么久，做出来的东西最受欢迎的却是--包子，馒头和花卷~包子做了

”

全麦皮的【素菜大包】

作者：0夏天0^^y

回家之前，夏天设想过无数种，准备做给家人吃的菜肴，综合考虑过很多因素，家人的咸淡喜好，身体需要，创新程度。。等等等等。。。万万没有想到，回来这么久，做出来的东西最受欢迎的却是--包子，馒头和花卷~包子做了很多味道的，分给很多亲戚朋友品尝，得到很多好评。老妈说，面发的蓬松，馅料鲜美。爸爸喜欢粗粮，我每次都加入些全麦，小麦胚芽，和其他五谷杂粮，老爸说，这个好，全麦还能发成这样，真不错。自信心得到很大的满足。我是从小吃姥姥做的面食长大的，终于终于。。她也吃到我做的啦~所以说，口味这个东西是很个性化的，适合他们的就是最好，尽管00也觉得夏天做家常菜味道不错，可是对于夏天家人来说，最好吃的还是这家常的面食

一【发面】

2碗中筋面粉+1碗全麦粉+一点点盐+一点点糖+酵母+水=和成面团

放在温暖处发酵2个小时。

蒸包子就用普通面粉，中筋粉，饺子粉。

加一点点盐，和一点点糖，是我从做面包的习惯里借鉴过来的，

有时我也会加一点油。

家常面食没有西点要求那么严格，

我从来都是随手放，盐和糖都不要多。

家里1碗面粉就用2g左右盐加10g左右糖。

当然了，不放也是可以的。

*重点的重点，就是面团要揉的光滑

二【馅料】

馅料：油炸豆腐，粉条，韭菜，鸡蛋，小虾皮

1）-豆腐切片，用油炸完，切小丁。

-鸡蛋加鸡粉打散，炒熟，切碎。

-韭菜切碎，拌油防出水。

-粉条泡软，煮熟，切碎。

-小虾米泡软，切碎。如果是虾皮，直接放。

5种材料拌在一起。。

+ 生抽，胡椒粉，鸡粉，香油（芝麻油），少许花椒粉拌匀即可。

最近好爱用花椒粉，因为家里放了一点，

拌面加一点-香，

蒸包子加一点-香。。

三【包】

面团揉开，分成剂子，擀开，包馅料。。

四【最后发酵，蒸】

蒸锅里的水烧开，关掉。。

包好的包子放在笼屉上，

蒸前再发酵半个小时。

这个就是面包的2次发酵，

用在蒸包子上也是十分有效的。

蒸出来的包子皮十分的蓬松哦~~

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