客家菜萝卜干炒腊肉的做法

这是一道超级下饭菜，腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，真是让人胃口大开、欲罢不能。下面我们一起看看萝卜干炒腊肉的做法：

这么好吃的菜我还是第一次做。因为平时一般都不会买萝卜干来吃，腊肉过年偶尔会买一点，但多数是蒸来吃，炒菜我喜欢配蒜薹。这次试着用来炒萝卜干，没想到味道竟然这么棒，香辣开胃，真是超级下饭哈。

《萝卜干炒腊肉》

萝卜干炒腊肉的做法的用料：腊肉200g、萝卜干150、青红尖椒50g、青蒜2棵、大蒜2瓣、料酒10ml、酱油10ml、白糖3g、油适量

萝卜干炒腊肉的做法：

1.萝卜干用清水浸泡片刻，捞出后切成小段;青红椒洗净去蒂切小段;大蒜切碎、青蒜洗净斜切成段;

2.腊肉刷洗掉表面杂质，入锅加水煮5分钟，刮去皮上的污渍，清洗干净，再隔水蒸10分钟，降温后切成薄片。

3.锅中烧热油，放入切好的腊肉片煸炒，待腊肉的肥肉部分炒成透明色后盛出;

4.炒锅留底油，下蒜末、萝卜干、青红椒爆香，放入腊肉、料酒、酱油、白糖翻炒，最后放入青蒜炒匀即可出锅。

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